Das 4-Gänge Menü by Käfer

Rendezvous von Vitello & Tonnato

Sous-vide gegartes Kalb | Thunfisch-Tataki | Buttermilch-Emulsion | Senfkaviar | Kapernapfel

Verführung des Winterspargels

Schaumsuppe vom Winterspargel | Erbsencreme | Himbeerperlen | geröstete Mandeln

Liebesspiel vom Black Angus

Gratiniertes Filetsteak vom Black Angus | cremiger Sellerie | Edamame | Pfefferrahmsoße

Der letzte Akt der Himbeere

Himbeermousse-Törtchen | warmes Himbeerkompott | hausgemachtes Vanilleeis | Tonkabohnen-Crumble | Himbeerpopcorn

Pilz & Passion

Veganes Waldpilz-Törtchen | eingelegter Kürbis | Senfkaviar | Kapernapfel

Verführung des Winterspargels

Schaumsuppe vom Winterspargel | Erbsencreme | Himbeerperlen | geröstete Mandeln

Liebesspiel vom Black Angus

Gratiniertes Filetsteak vom Black Angus | cremiger Sellerie | Edamame | Pfefferrahmsoße

Der letzte Akt der Himbeere

Himbeermousse-Törtchen | warmes Himbeerkompott | hausgemachtes Vanilleeis | Tonkabohnen-Crumble | Himbeerpopcorn

Pilz & Passion

Veganes Waldpilz-Törtchen | eingelegter Kürbis | Senfkaviar | Kapernapfel

Verführung des Winterspargels

Vegane Schaumsuppe vom Winterspargel | Erbsencreme | Himbeerperlen | geröstete Mandeln

Topinambur Affair

Topinambur im Sojalack | cremiger Sellerie | Edamame

Der letzte Akt von Himbeere & Passionsfrucht

Passionsfrucht-Himbeer-Törtchen | warmes Himbeerkompott | hausgemachtes veganes Vanilleeis | Tonkabohnen-Crumble | Himbeerpopcorn

Das Kindermenü ist ausschließlich für Kinder bis einschließlich 14 Jahre gültig. Eine Nutzung durch Personen ab 15 Jahren ist ausgeschlossen. Eine Umbuchung auf ein reguläres Menü ist bis spätestens 48 Stunden vor der Veranstaltung gegen Zahlung des Differenzbetrags möglich. Am Veranstaltungsabend sind keine Umbuchung, Anrechnung oder Rückerstattung mehr möglich.

Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe | Croutons

Fischfingers

Fischfingers | Sauce Remoulade

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese | Parmesan

Himbeertörtchen

Himbeertörtchen | hausgemachtes Vanilleeis